什锦锅汤的做法

方法/步骤

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准备食材:午餐肉 冻豆腐 粉条 娃娃菜 金针菇 香菇 油麦菜 炸牛肉丸 韭菜

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锅中少油（如果用辣油底料就不用放油了 直接把辣油放进去烧热） 烧热 中火炒蒜瓣和葱段 倒入高汤 煮开 加入盐 少量糖 胡椒粉 煮开一两分钟后关火。

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把娃娃菜（白菜）一片一片的的铺在锅底 然后把泡好的粉条也放在上面 之后把其他的材料也摆着在娃娃菜上 把底汤浇进去 不要太满 因为白菜也会出水 放完汤之后 码上韭菜段 小米辣切小圈洒在上面 爱吃香辣的再洒一些干辣椒粉和芝麻

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烧热油 放几粒花椒 出香味后避开花椒 把油浇在辣椒粉上

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然后可以边下边吃了

用料: 五花肉300克，土豆2个，豆腐1块，粉条1把，白菜半棵，海带2片，油适量，姜3片，葱2段，盐2克，鸡精2勺，料酒1勺，子老抽1勺，蚝油1勺，味极鲜2勺

做法:

1、海带泡湿 洗净切丝。

2、粉条泡软。

3、白菜 土豆 豆腐洗净切块。

4、五花肉切片。

5、热锅加油 放入姜片爆香。

6、放入五花肉翻炒变色 加入料酒翻炒一下。

7、放入土豆块翻炒至金黄色。

8、放入白菜。

9、放入味极鲜 老抽和蚝油。

10、放入海带和豆腐翻炒均匀。

11、放入适量的水 没过菜。

12、放入粉条。

13、盖盖大火烧开转小火慢炖 15-20分钟。

14、炖至汤汁浓稠 放入盐 鸡精拌匀即可。

骨汤什锦锅的做法

1、猪脊骨放入清水冲洗干净后，浸泡半小时泡出血水

2、烧一锅开水，水开后将猪骨放入焯水，此时适量加入料酒去腥

3、姜拍散、葱切段备用

4、重新烧开一锅水，放入焯好水的猪脊骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴

5、大火烧开后中小火慢炖2-3小时，我使用了慢炖锅炖了4小时

6、熬好的汤可调入盐直接食用

7、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净切好备用

8、将熬好的汤及猪骨盛入砂锅，依次放入准备好的食材

9、加牛奶一汤匙（加入少许牛奶可使汤色更浓白，味道更鲜美），加盐调味烧开即成骨汤什锦锅