河鲫鱼有籽好吃还是没有籽好吃

河鲫鱼还是没有籽好吃。

鲫鱼是一种人们十分喜爱的鱼类，肉质鲜美，营养丰富。有很多人喜欢吃含有籽的鲫鱼，这么做是不对的，鱼类是在春季里繁殖产卵，春季里捞上来的鲫鱼里面就含有籽。并且鱼仔的味道并不好吃，基本上不入味儿，不如单纯的鲫鱼肉鲜美。所以，无论是从鲫鱼的味道上，还是从保护鲫鱼的繁殖上来说，吃鲫鱼最好还是要吃没有籽的。

河鲫鱼不带籽的要比带籽的好吃。河鲫鱼带籽的属母鲫鱼，母鲫鱼带籽期间体内各种营养成分被籽吸收耗尽，对人类来说，体内醇香的油质类醇基被吸收殆尽，即使烹饪出来也不醇香，而不带籽的鲫鱼因为饱含醇类物质，相比之下要好吃于带籽鲫鱼。

鱼籽好吃，最妙在掀开鲫鱼肚子的那一刻，淡黄色鱼籽带着热气露出了盖头，小心翼翼移出，避免整块分离，有时候连带着鱼泡以及少许黑膜，置于白花花米饭上，一筷子米饭带着一坨鱼籽，先有鱼籽颗粒感十足在齿尖跳跃，米饭在唾液酶分解下释放出甜味，两相融合，是蛋白质与碳水化合物交相辉映的美。