年糕到底是糯米还是大米做的

是糯米也掺有大米做的，从历史上流传的传统做法是纯糯米制作的，才有了广为流传的名点，但是随着社会发展生活的提高，追求更高更广泛的需求，现在的做法中掺入部分大米似乎更附合现代人的追求，所以说既是糯米又有大米的说法。

糯米。

年糕是用糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕的习俗。

年糕是用糯米做的，要用糯米年糕的话，比较传统的方法是先将糯米做成糯米粉，然后在糯米粉中加入水和成面团，再切块、搓条即可将它放入蒸锅中蒸熟。做好的年糕不仅可以直接吃，还能炸、炒。