白贝虾煲的做法大全

材料：

皖鱼鱼头 1个

白贝 200克

大虾 300克

芫荽 适量

葱 适量

姜 适量

蒜头 适量

做法：

①鱼头洗干净用厨房纸吸干水分，在生粉碟上滚一圈，让鱼头身上蘸满生粉。

②热锅放油，放入鱼头慢火煎制金黄，不要急着翻，给点耐心慢慢煎!!（不然你会吃到掉皮的鱼）

③鱼头两边煎制金黄后，大火倒入白酒，香到不得了，此时流口水。

④转锅，热锅放油放入蒜头，葱头，姜爆香，接着放入鱼头。

⑤大火烧开后，开始铺大虾，然后再放入白贝在上面，盖上锅盖，转中火焖8分钟。

⑥用生抽，蚝油，糖，生粉，胡椒粉搅拌均匀，大火烧开倒入酱汁勾芡，再撒上切好的葱段