爆炒香虾白贝做法

食材:

虾500克、白贝1000克、葱5棵、蒜头1个、干辣椒3把、花椒2把、青椒3个、姜8片、蚝油5汤匙、盐1茶匙、花生油1勺、辣椒油1勺

步骤:

1/5

1、白贝买回来后先起锅，直接将白贝倒锅里，不用放水，用锅盖盖住煮到全部开口之后，倒盆里，用清水洗干净，放碟子上备用。

2、鲜虾买回来后洗干净，起锅，直接倒锅里，不用放水，用锅盖盖住煮到虾全部变色之后，再烘干一下水份之后装碟子上备用。

2/5

干辣椒跟葱切段、青椒切圈、蒜头跟葱头拍碎，姜切片。

3/5

热锅，待锅里没水份之后，倒适量的花生油，大火烧开后，将准备好的虾全部倒进锅里炸酥后，捞起来放碟子里备用。

4/5

炸酥的虾捞起来之后，原锅，用炸虾剩下的油，将干辣椒、花椒、姜片还有蒜头全部倒锅里炒香。

5/5

配料炒香之后，将炸好的虾倒锅里翻炒几下之后，将白贝也一起到进去翻炒大概3-4分钟，将青椒还有葱头倒锅里翻炒几下后，倒入5汤匙的蚝油还有1-2茶匙的盐，然后再倒入适量的辣椒油，继续翻炒5分钟左右，待全部入味后，最后将葱段倒锅里翻炒两下即可