古早蛋糕油温太高会怎样

古早蛋糕油温太高会导致做出来的古早蛋糕容易塌陷，不成功。

材料：鸡蛋 7个，玉米油 80克，低筋面粉 105克，细砂糖 50g，牛奶 45克，盐 1g，柠檬汁 3滴

1、准备好所需材料

2、玉米油入锅中加热，直至冒气

3、玉米油倒入盆中，筛入低筋面粉，搅拌均匀

4、加入45g牛奶，搅拌均匀

5、鸡蛋分离蛋清和蛋黄

6、蛋黄加入面糊

7、搅拌均匀

8、蛋清加入盐和柠檬汁，开始用打蛋器打发

9、打至粗泡时加入所有的细砂糖

10、蛋清打发至大弯尖不倒即可

11、取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，注意翻拌手法，上下翻拌

12、再将面糊倒回蛋白霜里，翻拌均匀

13、蛋糕糊加入蛋糕模具，下面是金盘，金盘加入热水

14、加入预热好的烤箱150度75分钟，用的水浴法哦