清炖青条杆鱼的做法
- 心理
- 关注:2.1W次
主料
鱼1条
白菜适量
豆腐适量
辅料
盐适量
姜适量
蒜适量
食用油适量
做法步骤
1、将鱼洗净,并清理干净,切适量姜丝蒜片,白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油,待油热后,放入鱼煎至两名焦黄,再放入切好的姜丝蒜片,轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼,盖上锅盖大火烧开,转中火炖二十五分钟
4、放入食盐,煮一分钟后捞出鱼放旁边,锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼,一分钟后出锅
如果买的是冷冻鱼,解冻后洗净切两段,用料酒和盐腌制一个小时去腥,热锅加油放姜片,把鱼煎至两面金黄(煎鱼前一定要擦干鱼表面水分),捞出备用,锅里放入豆瓣酱,炒至出红油,放入蒜末、干辣椒、八角、生抽、老抽翻版均匀,放入煎好的鱼 翻拌至上色,倒入开水末过鱼大火烧至汤汁微浓稠即可,撒上葱花出锅!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/eypk5w.html