怎么腌制糖蒜好吃

答，要想腌制好吃的糖蒜首先要选新鲜的大蒜，拔去外皮用干净的布擦干净大蒜，放在无盐无水的容器，然后醋上锅煮开放冰糖花椒大料，凉凉倒在容器里盖盖即可。

食材：新蒜2头、米醋100g、酱油80g、白糖30g、八角2个

做法：

1、蒜瓣洗干净，锅内加两碗水加适量的盐烧开后把火关掉！然后把蒜瓣放进去时间30分钟！

2、30分钟后把蒜瓣捞出来控水！

3、按照上面的比例把凉油，醋，白糖放入锅内，中火煮开，白糖化开后就可以关火冷却了！

4、用筛子过滤一下！

5、倒入控干水份的蒜瓣上就可以了！放到密封的瓶子里面一周就可以了！

主料：新鲜大蒜 5斤，盐 8勺，开水 适量，白米醋 适量，冰糖 300克，白糖 500克，白酒 几滴。

水晶糖蒜的做法步骤

1、腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！

2、依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！

3、烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！

4、把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜里面的辛辣味儿！）

5、浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！

6、浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！

7、去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好捞出来再剪哦，要不然水会进到蒜瓣里面去！）

8、处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！（如果性子比较急，等着腌制，也可以把蒜瓣使劲儿甩几下，甩掉蒜瓣里面的水分，再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干！）

9、准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！

10、放入300克冰糖和500克白糖！

11、加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹没住！（记得一定要用白米醋哦，这个是纯粮食酿造的，没有太多的添加剂！）

12、最后加入5滴白酒进去即可！（白酒可以起到杀菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，风味更佳哦！）

13、用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入！

14、腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！