白贝青瓜汤的做法

食材：白贝400克，嫩豆腐1块，青瓜半根，油几滴，盐适量，姜丝少许。

具体步骤：

白贝，也是市场上很常见的贝壳类，价格不贵，我们这本地菜市场贵的时候大约5-6块钱一斤，平时大约3-4块，挑上小半斤的分量足够了。白贝含有丰富的钙质，但是买回来后最好用淡盐水浸泡一会，让它吐干净细沙，再淘洗两遍，放入热水锅中汆烫过一遍水。汆烫时间也别太久了，入锅后白贝开了口的就赶紧捞出来再冲洗一下。

2、准备了一些黄瓜丝，黄瓜一年四季市场上都能买到，平时大家大多用来凉拌或炒着吃，今天给它换个做法试试。豆腐是豆类制品，多吃豆制品，富含大豆蛋白，易消化吸收，用来煮汤的豆腐最好挑嫩滑一点的，市面上的豆腐品种也不少，例如内酯豆腐也是可以用来煮汤的。

3、砂锅加入适量清水，把汆烫过的白贝倒入砂锅中，加入一些姜丝，中火煮开，因为是海产贝类，清水煮着就有特别鲜美的味道。

4、待砂锅中的白贝汤煮开后，放入嫩豆腐煮1-2分钟，最后再把刨好的黄瓜丝倒入锅中，煮沸后加适量盐调味即可。