福清烂排做法

主料 ：

排骨

500g

青椒

100g

粉丝

50g

酸菜

200g

土豆

200g。

辅料 ：

菜叶100g姜10g蒜10g

调料 4种

油150g盐3g耗油适量辣椒酱20g。

烹饪步骤 ：

步骤1

备好排骨

步骤2

辣椒，姜，酸，土豆片

步骤3

菜叶

步骤4

第一先把排骨下锅煮血水，半个小时

步骤5

煮后，装在盘里待用

步骤6

把自己做的卤水煮开

步骤7

下锅开始卤排骨

步骤8

卤好的排骨盛起来

步骤9

把土豆片煮好，待用

步骤10

下锅炒料

步骤11

加一点辣椒酱

步骤12

加煮过土豆片的水

步骤13

下排骨煮一会儿，在加入粉丝

步骤14

加辣椒条跟菜叶拌匀即可

福清烂排做法

1、排骨洗净，放入加了料酒，葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分。

2、香芋去皮后切滚刀块，香芋容易使得皮肤痒，有小窍门在小贴士里讲述。

3、炒锅热油，葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒

4、加酱油后继续翻炒，加入冰糖翻炒片刻。

5、加水，无需很多。

6、大火烧开后转小火，慢炖30分钟。

7、加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂，加其余调味料出锅。