烂肉的正宗做法

食材：芹菜 一把，猪肉 300克，泡姜 一个，泡红椒 4个。

制作方法

1、将猪肉洗净，剁成肉糜，芹菜洗净切碎，泡姜泡红椒剁碎。

2、锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒爆出香味，再将花椒铲出不用。

3、放入泡姜泡红椒碎翻炒均匀。

4、放入肉末翻炒。

5、炒至肉末变色散开。

6、放入芹菜碎翻炒。

7、炒至芹菜出水，放入适量醋，加入少许盐味精，翻炒均匀，起锅装盘。