蟹虎鱼怎么炖汤

蟹虎， 是高蛋白低脂肪的名贵食用鱼类，不但肉质细嫩，味道鲜美，而且高蛋白、低脂肪、肥而不腻、鲜而不腥。 该鱼具有及其顽强的生命力。

鱼清洗干净，豆腐切小块，葱切成两段，葱白用刀面压一下，姜、蒜粒切片。起油锅，先放姜片再放蒜片爆香，倒入鱼稍煎下，加半勺盐，再倒入酒烹香，加入适量开水，加当归，加青葱转小火，炖二十分钟，调下口味，就好了。

1、鱼去腮、内脏，洗净豆腐洗净，切块姜切片，葱切段。

2、干锅中热油，下入葱、姜爆香，鱼放入在油锅里两面煎黄。

3、注入清水500毫升，加入豆腐，大火煮沸将好时，加入盐，撒入葱段即可出锅。