墨鱼汤怎么炖烂

墨鱼汤炖烂的时候需要大火烧开，小火慢炖到一个小时

墨鱼汤做法:

原料：墨鱼干、香菇。辅料：黑木耳、红枣、五花肉。调料：姜。做法：1、墨鱼干提前一天用冷水浸泡香菇、黑木耳：冷水泡发备用。2、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀黑木耳去蒂，掰成小瓣。3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净。4、锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。