清香鱼家常做法大全

工具/原料

鲈鱼 (一条)

蒸鱼豉油 (1勺)

生姜 (一块)

小葱 (两根)

香菜 (两根)

方法/步骤

1/8

鲈鱼让卖家帮忙杀好，用凉水洗干净。

2/8

卖家已经把鲈鱼的腹部划开了，在鲈鱼背部两侧各划一刀，鱼背上的肉比较厚，这种切法在蒸鱼的时候能让鱼肉受热更均匀，这样蒸出来的鱼口感更好。

3/8

取一个长盘子，盘子底部铺上姜片。

4/8

将鲈鱼摆在姜片上，上锅蒸熟，大火蒸3分钟，中火再正8分钟就差不多了，鱼的大小不同，蒸制的时间也要适当增减。

5/8

蒸鱼的时候准备一下配菜，把小葱切葱丝，香菜切段。

6/8

鱼蒸好以后盘子里会有不少蒸鱼的腥水，把这个水倒掉。

7/8

往鱼身上浇上蒸鱼豉油，摆上小葱和香菜。

8/8

锅中倒入一勺油，油温烧至八成热，趁热浇在鱼身上即可上桌。