鲱鱼片家常做法大全

主料

鲱鱼l条（约800克），萝卜300克，水发冬菇35克，肥猪肉50克，香菜10克，料酒、精盐、醋、味精、葱段、姜片、花椒油、花生油、清汤各适量。

做法

（l）、鲱鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼体两面剞十字花刀，下开水锅内焯烫一下去腥味，捞出沥去水冬菇洗净，一切两半萝卜去皮，洗净，切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片猪肉洗净，切成4厘米长的条香菜洗净，切段。

（2）、锅内放花生油，烧至六七成热，下鲱鱼，用中火将鱼两面煎至淡黄色，捞出。原锅内留底油烧至六七成热，下肥猪肉条炒至变色，下冬菇、萝卜片略炒，烹入料酒、醋，对人清汤，放入煎过的鱼，用旺火烧开，放葱、姜，改用小火加盖炖30分钟左右，放入盐、味精调味，拣出葱、姜，撒上香菜段，淋入花椒油，出锅装盘即成。

（3）、鱼鲜嫩，萝卜烂，味醇厚。

鲱鱼片家常做法大全

主料 鲱鱼2条 孜然粉适量

辅料 食用油适量 盐少许 胡椒粉少许 料酒适量

孜然口味鲱鱼的做法步骤

1，鲱鱼解冻。

2，鲱鱼去掉鱼鳃、内脏，清洗干净。

3，鱼身上划几刀。

4，加盐、料酒、胡椒粉抹匀，腌制半小时，拍少许玉米淀粉。

5，热锅，凉油，将鱼放入锅中，小火慢煎

6，煎至两面焦黄即可出锅。

7，撒孜然粉即可享用。

鲱鱼片家常做法大全

1、

首先我们需要把拿来的鲱鱼洗干净，可以把鱼头鱼尾去掉。

2、

接着，拿出一个器皿，倒入适量的水，然后就将洗干净的鲱鱼放到水里面浸泡十个小时即可。

3、

浸泡完成之后，将锅中倒入水烧开，再把鲱鱼放到锅中，将准备好的大叶茶放入锅中，...

4、

五分钟之后，就把鲱鱼拿出来，并且再次用清水清洗一下，然后切成块状。