滑鱼片家常做法

鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。今天就给大家分享一道滑鱼片的家常做法。

工具/原料：鲤鱼 (1条)，豆芽 (200克)，青椒 (2个)，青笋 (20克)，红椒 (2个)，蒜 8克，生姜 4片，葱 6克，花生油 适量，香醋 半茶匙，花椒油 半茶匙，食盐 半茶匙，淀粉 20克，料酒 1茶匙。

步骤/方法：

1、把鲤鱼清理干净.一定要抽去鱼腥线

2、把鲤鱼片成鱼片.去掉鱼头去掉鱼骨，用料酒，盐，淀粉，姜片、葱腌制

3、用沸水将豆芽和笋瓜片加少量盐泹水

4、把腌制好的生鱼片捡去姜葱.放入油锅中，拿起锅轻轻晃动。

5、炸熟时捞出，向锅里油放入蒜沫.青红椒.葱爆香后淋入盘中就可以吃啦