熬油渣家常做法

原料：

油渣 (500g)、白糖 50g、大料 50g、盐 5g

步骤：

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第一种做法：往油渣中加入一些白糖(按照个人口味放适量的白糖）、拌匀，然后在锅中蒸一会，待油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。

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第二种做法：在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中，然后让进电饭锅蒸屉里，待饭煮熟了，一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了，下饭倍棒。因为油渣在油底尘封了一段时间，这个时候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种，尘封出来的油渣特别想，很糯。

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第三种做法：完全可以把这种油渣当做肉来做菜，可以炒写菜在里面，很想很美

主料

猪油适量

辅料

大料适量

盐适量

炼油渣的做法步骤

1.猪油切丁备用。

2.锅里放水，放大料瓣。

3.放入猪油丁开始炼油。（加水为了避免温度过高，油渣焦糊）

4.开大火，将水分熬干。

5.改成小火，将油脂慢慢炼出来。

6.炼到油渣焦黄

7.捞出油渣，撒盐即可。

家常做法是：

1. 猪油用凉水浸泡2小时以上，去除异味和血水，切小块后入凉水锅，放葱姜，料酒大火煮开。

2. 至水剩下不多时转中小火熬制，水份蒸发完以后，转小火慢慢熬，防止油渣熬糊。

3. 油渣变成金黄色即可捞出，等油温稍降，即可倒入密封盒保存。