带鱼段的简单家常做法

1· 带鱼收拾干净，切成小段，放一勺盐、一小勺生抽，葱、姜、蒜，抓匀腌制二十分钟以上.

2· 准备一点干面粉，淀粉也行，把腌制好的鱼均匀沾上干粉，然后起锅烧油，因为是煎制，不是炸鱼，所以不用太多油，比平时炒菜稍多一点就行，油热以后把花椒粒放进去爆香，然后就可以煎鱼了.

3· 开中火煎，鱼段放进去不要急于反面，等煎到金黄的时候再反，不然容易碎成小块.

4· 煎好以后装盘就完成了

生姜切片，小葱切段，放入带鱼碗中，加入食盐翻拌均匀，白萝卜切片，在上面扎几个眼，将萝卜摆入砂锅中，放入带鱼段，放入姜片、葱花，撒上一点食盐，放入生抽、白酒、白糖、清水，烧开后撇去浮沫，盖盖煮15分钟，撒上葱花即可。