椰青升糖指数高吗

椰青的升糖指数不高。

椰青的含糖量为20g/100g，所以椰青属于低糖食品，另外，椰青不但含糖量低，其含有的热量也较低，大约为43大卡/100g。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。

椰青升糖指数高。

椰青一般指在尚未成熟时摘下，专门用来喝椰汁的椰子，椰青升糖指数比较高，每50g椰青升糖指数为40左右，属于中等升糖指数食物。

由于椰子汁的含糖量较高，升糖指数也较高，一般不建议糖尿病患者食用，以免引起血糖波动异常。如果想要食用椰青，可以食用椰青中椰肉部分，由于尚未成熟的原因，含糖量稍低，且富含丰富的膳食纤维，适量食用既可以解馋，也能为身体补充一定的膳食纤维，促进肠道的蠕动。

当糖尿病患者血糖控制达标后，可适当进行水果的摄入，一般建议选择每100g水果中，含糖量＜10g的水果，如西瓜、柚子、柠檬、桃、李、杏等。而且当日水果摄入量不应＞200g，摄入时间选择在两餐之间，并在主食中扣除相应的热量，从而控制全天总热量的摄入，以免引起患者血糖的异常波动。

椰青升糖指数高，椰青是一种高糖食品，人们食用它以后会对血糖产生明显影响，容易让血糖升高。椰青含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，不适合糖尿病患者食用。

椰青属于还没完全成熟的椰子，表皮一般呈青绿色。由于椰青娇嫩，所以果肉质地也比较嫩，量也比较少，有点类似果冻，多用于做糖水和做菜。