豆皮千张煮几分钟

豆腐皮要水开才下锅，开水烫煮一分钟捞出，用清水浸泡至温度下降。在将豆腐皮下入锅中翻炒入味即可食用。

豆腐皮挑选的时候，要挑选颜色略黄，带有豆子清香的，口感最佳。在保存的时候，要将其放入冰箱冷藏保存，常温环境下放置时间过长，会导致其变质变味。

食材：千张、干辣椒、蒜、姜、花椒、干辣椒面、油、盐、鸡精、葱、花椒末、豆瓣酱适量。

具体做法：

1、首先把千张切长条，蒜姜剁成末，葱切段，干辣椒切斜段，豆瓣酱剁碎，锅中加入没过千张的水，水开后加入千张煮3分钟，捞起沥干备用即可。

2、然后在锅内放入少许油，加入蒜姜末、花椒、干辣椒段炒出香味后，加入豆瓣酱炒出红油，加入没过千张的水，水开后，放入千张煮2-3分钟，加适量盐和鸡精就可以。

豆皮千张煮3分钟。一般情况下，豆皮这种食物不需要种太长的时间，因为煮的时间过长的话，会导致煮出来的豆皮口感非常差，变得很老。很多人都认为豆皮只需要简单的烫一下即可，但是在这里我建议大家最好还是要煮两分钟到三分钟的时间，因为如果完全不煮，只是烫一下的话，会导致豆皮上的有一些有害物质残留，煮一下可以很好的去除这种细菌或者有害物质，对于我们人的身体健康。

豆腐皮经典的菜谱，用来做下酒小菜，春节期间酒桌必不可少。做法是，先把豆腐皮切成15×5厘米的片，然后单条卷起来，打结。舀出一部分老卤汤，加盐加油加水，把它煮熟，10分钟就行，捞出来放凉。成菜时，整个装盘或者切成丝装盘均可，可放辣椒油，也可不放任何调味料。