两头尖擀面杖擀饺子皮教程
- 心理
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1、 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。
2、 用二手用力抓捏面粉,揉成面团。
3、 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。
4、 使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。
5、 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。
6、 一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺
子皮。
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