干烹鲫鱼做法

1、准备好食材：鲫鱼1条、花椒10g、小红椒10g、葱花适量、姜丝适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、普宁豆酱适量

2、将新鲜的鲫鱼清洗干净去掉肚子的黑膜，不去掉会很苦，然后晾干水分，再鲫鱼的两面都斜刀划上几刀

3、炒锅放入适量的油，大火热油，放入鲫鱼，转中小火慢慢的将鲫鱼煎至两面金黄，可以将鲫鱼捞出备用

4、剩下的油继续烧热，将准备好的花椒放入炸香后捞出不要，将切好的葱花、姜丝、小红椒放入继续翻炒爆香

5、将煎好的鲫鱼放入，加入一点料酒、一点酱油、一点点糖，翻炒均匀

6、最重要的一点就是加入普宁豆酱，完全为海鲜量身定制的配料，煮出来的鱼完全不腥，然后加入适量的清水，慢火收汁，大功告成

1、小鲫鱼收拾干净，拎干水分，炸酥

2、底油爆香葱姜蒜香菜胡萝卜，小鱼，泼如兑好的汁。【醋、糖、盐、味精，少许的酱油提色。】