蔡大厨师傅红烧鲶鱼的做法
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主料:鲶鱼1条
辅料:姜1小块,蒜1小碟,花椒1小勺,干红椒2个,高度白酒2勺,酱油2勺,胡椒粉适量,油适量,盐适量
做法步骤:
1、 准备好原材料
2、 热锅凉油, 将鲶鱼块放入锅中煎
3、 鲶鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄
4、 加入姜片、花椒和大料等继续煎一下
5、 烹入高度白酒
6、 再倒入适量的酱油
7、 加入少许水炖煮五分钟
8、 大火收汁, 加入适量的盐调味
9、 再放入蒜进去煮一下,收汁好后, 盛入盘中, 表面撒上小葱末。
10、 端上桌了。
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