咸白鳞鱼保存方法

1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。

2、如果咸白鳞鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。

3、要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等

放在阴凉、通风、干燥的地方。

4、也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸干鱼放进去，将盖旋紧

能保存很长时间不会变质。

5、注意的是，贮存咸白鳞鱼一定要防潮，因为咸干鱼受潮后含水量增加。

微生物容易生长繁殖，发霉变质，因此贮藏前最好先将咸干鱼烘一下。

储存咸白鳞鱼是很有讲究的，把咸白鳞鱼切成方块，放到盛花生油的罐子里，用的时候拿出来，把生鸡蛋打破撒上，放到油锅里煎熟，招待完客人，把上面的鸡蛋层面轻轻扒干净，不能把鱼鳞破坏了，再放回花生油罐子，不管放多长时间，不会变质。

咸白磷鱼是用鲜的白磷鱼腌制的，是一种海鱼。腌制方法也很简单，先去掉鱼鳞洗净晾干，一斤鱼二两盐，把盐跟花椒放锅里炒香放凉后加上点料酒均匀的涂抹在鱼两面和肚里，放在盆中扣上盖，三四天就可拿出来煎炸烧着吃了。