腌豇豆的腌制方法不酸

1、首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥

2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜

5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制

6、其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

腌豇豆的腌制方法不酸

不酸的豇豆的腌制方法:

1、准备材料:把坛子清洗干净后倒立沥干水份。豇豆清洗干净然后晾干水份。生姜去皮和草果、八角和花椒冲洗干净后晾干水份（注意保证各种材料不能沾油）。

2、先在坛子是放一层盐，然后放入生姜，草果，八角和花椒。再放入豇豆，在豇豆上面放一层盐，最后倒入烧开并晾凉的开水。然后密封坛子，一周后即可食用。

腌豇豆的腌制方法不酸

花椒加+适量盐，加适量清水放一起煮开，放凉备用。 腌制豇豆的瓶子洗净晾干（无水无油确保） 豇豆择好，洗净晾干。 豇豆（爱吃蒜头的也可以放入，还有别的想泡的菜也可以放进去试试）放好，加适量冰糖，倒入晾好的花椒水（最好能淹没豇豆，有合适的东西放上面压住也可以），最后倒入用高度白酒封瓶。盖好盖子，静待美味 我腌制好放了起码十天才第一次开吃（其实腌制几天应该就可以吃了），真是很开胃，喜欢酸酸的你会喜欢的

步骤 2

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第一次做腌豇豆就成功了，开心的同时一定要记录记录，不然怕给忘了。