东北腌制豇豆角的家常做法

原料：豆角1000克、干辣椒30克、生姜一块、盐200克、白酒20克

做法：

1、新鲜豇豆将豆角摘去两头清洗干净，放在太阳底下晒两个小时左右中途不要忘了翻动几次。

2、干辣椒洗净剪段。生姜洗净削皮剁碎。

3、晾后的豆角在干净无油无水的砧板上，切成小段。

4、准备一个干净无油的碗，放进切好的豆角，加进剁碎的辣椒生姜放在一起 。用细盐搓匀。

5、准备几个容量150-200毫升小玻璃瓶腌制，用清水清洗干净，特别是要保证无油。

6、再用热水烫后消毒，将玻璃瓶倒置沥干水分晾至100%干燥。

7、倒掉豆角腌制出来的多余水分。

8、用勺子将拌好的豆角放入瓶中加入白酒。如果有泡菜坛里的原汁泡菜水加到玻璃瓶里那是最好不过了。没有就加点腌豆角的水就行。

9、准备一个大小刚好清洗干净的鹅卵石压实豆角。

10、在瓶口附上保鲜膜隔离空气，并拧紧盖子。

11、五天后就可以打开来，捞出来开吃