家常腌咸豆角的腌法
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食材:鲜豆角5千克、盐800克。
做法:
1、先用300克盐与1、5千克水配成盐水,再将豆角整理好,然后放入缸内,摆一层豆角,洒一次盐水,再撒一层盐,累计撒500克盐
2、腌到第3天翻缸,翻缸时把盐水澄清1次,然后把豆角从一头取齐,用麻线扎成小捆,再放入缸中,再把澄过的清盐水加入,用干净石头压住
3、之后每3天翻1次,1个月即成。
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