干小海兔头的吃法

原料：干海兔子、青椒、酱油、面酱、葱、姜、蒜、五香粉、味精及料酒。

做法：

1、将干海兔子用温水泡发1-2小时，洗净后扒皮除去内脏，去掉两只眼睛中间的硬球。

2、海兔切成合适大小的块状再洗干净，用开水焯一下。青椒洗净，切成合适大小。

3、在适量的酱油里放入少许面酱、葱、姜和蒜末儿，加适当水调成合适的浓度。

4、炒锅放油烧至油熟，炒酱至酱香浓郁，色稍深，油亮。

5、放炒了水的海兔子，稍微翻炒几下，盖上锅盖焖

6、放青椒继续焖，放少许料酒、五香粉、味精，翻炒一下即可出锅。

爆炒青椒海兔干的做法：

1、材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量

2、锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子

3、下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟