鲜海参咬不动是怎么回事

是因为在发海参的过程海参被煮过头导致的咬不动。新鲜的海参煮不烂，主要是炮制方法的问题，根本就不会发泡海参，都没泡好就开始煮，这样是煮不烂的。

再就是火候不到位，也就是煮的时间不够，海参也分为很多种，品质不同，品种不同，煮的时间也不一致。

鲜海参咬不动是怎么回事

海参咬不动是因为在发海参的过程海参被煮过头导致的咬不动，基本上海参弄到咬不动的程度就很难弄好了。海参为什么咬不动估计这个海参在发的时候被煮过头了~ 海参很娇贵的，一旦煮过头了口感就会比较“皮”，一般是没办法再改变口感的。可以尝试用冷的矿泉水浸泡24小时，然后切段，这样会口感好一些。如果不介意的话，可以放少许食用碱，用冷水泡。其实，即使有点皮，海参的营养价值也不会流失，切成小段配着芥末吃掉就可以了