东北怎么烙饼的

（食材）：面粉500克。

（调料）：食盐2克，香油适量

（制作流程）

第一步：将500克面粉倒入盆中，加入2克食盐搅拌均匀。

第二步：用400克的开水和面，少量多次地加入开水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。

第三：在揉好的面团上盖层湿布，醒发30分钟，醒发后将面团取出，再次揉至光滑（盖湿布是为了防止面团表面风干）

第四：把面团搓成长条，分成6个大小姐等的面剂。

第五：取出一个面剂，用擀面杖擀薄，撒入适量食盐和香油，涂抹均匀。

第六：用刀切一个小口，让面皮顺着中间圆点像圆规一样把面皮卷起来。

第七：卷成长条状后，再将其中一头向内慢慢卷起。

第八：卷成一个面团，将收口压在面团下面。

第九：把面团用手掌按压后，用擀面杖再次擀薄。

第十：锅中刷层薄油，将面饼放入锅中小火烙制。

第十一：一面烙制定型后，翻面继续烙制，反复两次，当饼皮微微鼓起且烙制金黄后，即可关火盛出。（完成作业）

1、将面粉装在一个稍大的盆里，加入开水（冷水烧滚开之后，稍凉一两分钟）揉成面团，面团一定要揉的软一些，稍多加一点水，面越软，烙出来的饼也越软。将揉好的面团松驰一个小时时左右。

2、在面板上撤上一些干面粉，将松驰好的面团放在面板上，稍揉一下。

3、将面团擀开，倒上一些食用油，抹均，这样烙出来的饼容易起层且很软。

4、将面团卷起来，切割成小份。取一个面团将两边对折，整形圆形，再用擀面杖擀成薄圆形。

5、锅内放少量的油，开小火，烙至两边上色即出锅，（第一次翻面之前，在饼上淋上少许油）。这样烙出来的饼既软又有层次，若喜欢吃脆一点的油饼，可以将火稍开大一点。烙至颜色深一点出锅。

第一步，首先咱们需要将烙饼所需要的食材准备好，比如面粉，热水，植物油，白糖，食盐。接着准备一个干净的大盆，倒入准备好的面粉，往里面加入适量的白糖，食盐，用筷子将其搅拌均匀，再往里面倒入适量的热水，一边倒入的同时，一边用手揉搓，直到盆中无面粉为止。

第二步，接着往揉好的面团上倒入适量的植物油，用手涂抹均匀盖上一层保鲜膜，大概醒发半个小时，然后用擀面杖擀成薄饼状，从中间对折反复进行擀面，在擀面的过程中，为了保证烙饼的层次，可以稍微涂抹一些食用油，再把擀好的面饼放到锅中油煎即可。