小角螺的做法

用料：角螺 (500克)，姜片 (3片)，大葱段 (2根)，料酒 1勺，生抽 适量，蚝油 1勺，醋 少许

做法：1.准备好所有食材，先把白螺清洗干净

2、把角螺、大葱段、姜片放入锅中

3、放入两勺料酒，加入适量冷水，开火煮

4、水开以后煮5分钟，焖2分钟

5、调制蘸料：葱花、蒜末、小米辣、芥末、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺。

6、煮好角螺，蘸料开吃。

1．角螺洗净，螺肉挑出，擦掉黑色斑点，切掉螺头硬肉、螺肠，再切成粗粒，然后放入高压锅内加上汤煮烂。螺壳去外膜，放水中煮，将残留壳肉的泥沙清除干净。

2．土豆去皮蒸熟压烂，用锅盛起，椰汁、三花淡奶、花生酱、咖喱粉、鹰粟粉、辣椒油、味精、牛油、吉士粉加入拌匀成馅料。取螺壳塞进土豆泥、香菜、馅料、螺肉，用蛋液、土豆粉抹平，再撒上芝士粉，最后放在烤箱里烤20分钟至色泽金黄即成。

材料：角螺150克，橄榄100克，排骨400克，香菜，味精，盐各适量。

准备好材料：角螺，橄榄，排骨，香菜。角螺在市场买的时候已取肉和片成薄片了，那个黑黑的是角螺的螺尾。

将排骨淖水，橄榄打裂，连同螺尾加入砂锅中煮半小时。

汤煮差不多了，橄榄和螺尾捞出，将螺肉片放入汤内灼熟关火。

最后加入香菜，并调入味精和盐。