正宗广东生焗花甲的做法
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食材:花甲600克,蒜,普宁豆酱2勺,芫茜梗,米酒,盐,胡椒粉,花生油。
做法:
1、花甲用盐水浸泡至吐净泥沙,在清水下冲洗5分钟,捞出沥干。
2、蒜头去衣稍微拍开。
3、加热砂锅下适量花生油,放入蒜头爆至香气溢出。
4、下普宁豆酱炒匀,倒入花甲,均匀铺在蒜头上。
5、攒少许米酒,盖上锅盖大火焗至花甲全部开口,加入盐、胡椒粉和芫茜梗,快速翻炒即成。
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