广东正宗猪油包做法

食材用料

低筋面粉280克，玉米淀粉120克，水160克，酵母(干)4克，猪油(板油)35克，泡打粉10克，猪肉馅200克，小葱3根，卷心菜200克，食盐适量，酱油少许，姜少许，白胡椒少许，香油少许，白糖60克

做法步骤：

1，酵母先用160克温水融化，静置10分钟

2，大碗里放入低粉、玉米淀粉、砂糖、猪油（调和油）、泡打粉倒入化开的酵母水

3，揉成面团，几分钟即可放入大碗，盖上保鲜膜，进行室温发酵一个小时，差不多原来的2-3倍大

4，在面团发酵的时间里准备菜肉馅猪肉糜里加入盐、水2大匙、酱油、姜泥、细砂糖、白胡椒粉、白麻油，拌匀

5，葱洗净后切成小葱花、圆白菜洗净切碎都加入到腌制好的猪肉糜里，拌匀成为菜肉馅

6，发酵好的面团分割成30克/份，擀圆包入菜肉馅，包好

7，油纸用刀子割成适合大小，把包好的包子放在油纸上盖上保鲜膜，发酵半小时（我是采取室温发酵的）

8，锅子里烧热水，把包子放入已经上了气的蒸锅里，中火大约20分钟即可

面粉500克，水260克，酵母5克，盐适量，糖适量

做法

1、青菜洗干净

2、锅里放适量的盐和油，煮开

3、倒入青菜

4、焯水变软

5、然后过凉水

6、挤净水份切碎，份量是340克

7、虾米泡发好

8、猪油渣准备好，没有可不用。但有了会很香

9、木耳用冷水泡好

10、然后将上面的所有原料切碎，虾米可不切

11、加入盐，糖和鸡精，鸡精可不放。搅拌均匀

12、准备一块猪油

13、融化后倒入馅料中

14、搅拌均匀，放凉会凝固，包时也好包

15.面团原料揉成面团，发酵至两倍大

16.、然后再次揉光滑

17、分成小剂子

18、将小剂子按平

19、包入馅料

20、包成包子形状

21.醒至稍大一圈后，再蒸15分钟左右，关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸

22.蒸好后菜包还是绿的

1、 黑芝麻放入料理机内打到粉碎，加猪油和细砂糖拌匀待用。

2、 材料A，酵母用水化开，加入面粉、白糖、泡打粉活成面团盖保鲜膜室温发酵至原来2倍大。

3、 发好的面团加入材料B，揉匀4. 面平均分成4-6份，擀成0.5cm左右厚的面皮，盖保鲜膜醒40分钟。

4、 面平均分成4-6份，擀成0.5cm左右厚的面皮。

5、 中间添入步骤2的馅儿，收口，排入蒸锅，醒大约40分钟，为原来的1倍大。

6、 盖盖子，大火蒸开锅转中小火蒸10分钟关火，不开锅盖，用虚火焖3分钟即可。