水炒糖色技巧

步骤/方式1

一把冰糖加等量清水，中火，边烧边顺时针搅拌

步骤/方式2

冰糖慢慢熬化

步骤/方式3

水蒸发完了，成糖浆了，白色

步骤/方式4

颜色逐渐变深、继续搅拌、不要停

步骤/方式5

变成枣红色、伴有密集小小气泡，有焦糖香味时，加一小碗热水，继续中火熬煮、搅拌

步骤/方式6

把糖水烧开即可

步骤/方式7

成品图