泡绿豆粉皮的方法

（1）晒干的绿豆粉皮比较干硬，如果直接把它掰开，会崩得到处都是，最好是找个大点的盆把它整个放入，然后加入温水没过粉皮，能盖上更好，差不多十分钟时间就泡好了，然后把它撕成小块，用清水冼净就可以拿来凉拌或者炒制了。

（2）使用凉水浸泡，这个需要提前准备，差不多要半个小时才能泡软。

（3）绿豆粉皮最好不要用开水直接泡，因为那样虽然缩短了泡软的时间，但是粉皮的口感就会被烫的口感发脆变差，可以把绿豆粉皮放入凉水锅中，水烧开后煮至粉皮通体变透明变软，快速捞出投入凉水中，然后捞出控水备用，这样煮好的粉皮才不会发粘，能够保持它的口感。

绿豆粉皮是指用绿豆制成的淀粉，之后再加工出的粉皮，富含蛋白质等营养。

1、绿豆粉加入一小勺盐

2、加入适量清水搅拌均匀

3、大锅内水烧开后用中火让水始终微开

4、方盘内倒入一大勺水淀粉

5、略微变色后浇入开水

6、控出开水，将方盘立刻放入冷水盆中

7、轻轻刮开四周，将凉皮取出

8、放入冷水盆内

9、将做好的凉皮摆好

10、切成喜欢的样子

11、拌入黄瓜丝、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、盐、味精拌匀