羊肉疙瘩的正宗做法

食材：羊腿肉1斤 辣椒面 孜然粉 盐 嫩肉粉（淀粉）油 白胡椒粉 生抽 耗油 白芝麻 鸡蛋 面包屑 面粉适量

做法：

1，腌制羊肉，把羊肉切成小块，去筋，放入盐

孜然粉，嫩肉粉，鸡蛋1个，白胡椒粉，生抽，耗油，白芝麻，面包屑，放入少许油。搅拌均匀，腌制1小时。

2，锅中放入油（深锅底）油要没过肉，在准备炸制时，用一个小碗放入干面粉，把腌制好的羊肉块，在包裹一层干面粉，这样炸出来的羊肉会比较嫩。

3，大火炸羊肉，一定要油热后放入羊肉炸制变色。用笊篱捞出