辣白菜长毛是什么原因

辣白菜长毛的原因一般都是因为盐放的不够，器皿的不干净也能造成辣白菜变质。

辣白菜是一种腌菜，中国朝鲜族的传统美食，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在[1]。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。

辣白菜长毛是发霉了。

辣白菜长白毛这种情况不建议吃，说明辣白菜菜已经发霉了所以才会长毛，吃了的话对身体有害。腌辣白菜菜的时候要把菜均匀地放在罐子里，然后用新鲜的膜密封罐口，最后盖上盖子，把干净的饮用水倒入盖子和罐口的凹槽，完全隔离空气，避免破坏腌菜。