真空牛肉放夏天车里会不会坏

短时间不会坏。

真空包装之后，包装袋会为牛肉提供一个很好的生存环境，在这个环境中，由于没有多余的氧气与细菌，会让熟牛肉更少的发生氧化，也不会有细菌附着在熟牛肉上面，因此，存放的时间会比较的长，这也是大多数人选择存放熟牛肉的方法。但是，存放的时间长短也会随着存放地点以及时间的不同而有所区别。

一般情况下，熟牛肉抽真空在夏天的时候，可以存放十五天左右，在冬天便可以存放三十天。从温度上面来看，常温之下，熟牛肉抽真空可以保存二十天，如果放在4摄氏度的冰箱里面，则可以放三周，将冷冻室设置为零下18摄氏度的话，可以保存一两个月。

真空牛肉夏天的时候放车里边，短时间内是不会坏的，但是如果是放车里边超过12个小时以上的话就会变质。

因为监控包装的牛肉在高温的环境下是很容易发生变质的，而且在高温高热的情况下，真空包装层也会膨胀，导致气体泄漏。而且夏天的时候车内的温度最高能够达到60~70度。很容易会导致牛肉变质。

牛肉夏天气温超过38度以上放车里2小时肯定不能吃了。

真空牛肉放车里多久会坏这个要看季节跟车型的，要是夏天放在货车三轮车上，因为这种车不带空调，可能三四十分钟就变质了，要是放轿车里面，开着空调应该可以放五六个小时问题不大，放冷鲜车上开空调，应该一天问题不大，冬天的话放什么车上都一天应该没问题的，不过放在密封空间，外面有太阳的话还是不行，这样一般三四个小时也不行了