黄榄怎样做成甜榄

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

青橄榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。

步骤/方式3

一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天，然后将苦水倒掉。

步骤/方式4

加糖，一斤橄榄两两糖左右，然后就OK了。

步骤/方式5

两天后就腌好了。

步骤1

准备好的黄冰糖、粗盐、低度白米醋

步骤2

买回来的橄榄冼干净，把水晾干

步骤3

准备尼龙袋一个，把晾干的橄榄、盐倒进去，袋口绑上绳子，穿上胶鞋，站在尼龙袋上反复踩踏20至30分钟左右，作用是将橄榄表皮磨花，有裂纹也没关系的，同时使橄榄均裹上盐

步骤4

踩踏好裹上盐的橄榄倒到盆子里，放置一晚才能充分入味。

步骤5

然后用清水洗3次，将盐分冲干净

步骤6

晾干水分

步骤7

煮好一锅沸水，将橄榄倒进锅里，盖上锅盖，等开水再次烧开，起泡泡就可以了，马上将沸腾的水倒掉，用凉水马上降温，等温度全部降下来，将水分再次晾干，不用晒太阳，不然皮会皱，这个步骤很重要，橄榄（会脆）的关键

步骤8

用一个干净干燥的瓦煲或玻璃瓶，将橄榄、碎冰糖、醋、一起倒进玻璃瓶里，盖上盖子，冰糖会慢慢融化，每天摇一下瓶子，等冰糖完全融化都能浸到橄榄，浸泡一个星期就很入味了。可以开吃啦

步骤9

一个星期过去了，将橄榄捞起来，装上玻璃瓶放冰箱保存，要吃时拿出来

步骤1

选择新鲜的黄榄，把它清洗干净之后晒干处理。

步骤2

把糖和醋倒入盆里，再把晒干的黄榄倒入盆里搅拌均匀浸泡24小时左右。

步骤3

把浸泡之后的黄榄装瓶，放在阴凉干燥的地方保存，最少腌制七天才能开瓶食用。