江西鄱阳年糕的做法

平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。）

文火慢煎，注意翻面

两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。

－ 准备食材 －

大黄米150g

糯米150g

大枣20-30个

葡萄干两把

核桃仁六个的量

白砂糖适量

－ 步骤 －

1.材料备齐，把黄米糯米一起洗净泡水一小时左右，红枣去核和葡萄干洗净泡四十分钟左右，核桃仁剥好背用。

2.泡好的米放电饭锅中，加入没过米一厘米高度的水，开煮饭键煮开后打开锅盖用铲子不时翻拌，煮十分钟左右待水分全部吸收成为八成熟软饭的时候断电。

3.蒸锅加水烧开，铺好洗湿透的屉布，用铲子将米饭铲入按压好第一层米饭。

4.在米饭上撒一层泡好的葡萄干，然后再放入第二层米饭，再铺一层核桃仁，继续把第三层米饭铺在核桃仁上盖好

5.吃货的味蕾要满足，所以每层的辅料我基本是铺满了，开锅后上锅蒸15分钟。

6.出锅时要准备一个比年糕大的盘子，把红枣的一面倒扣入再翻到撒上少许砂糖的案板上，待晾凉后用刀沾些水切块就好了。

7.香甜软糯好吃易做的金银年糕出锅了，可用红枣摆花型，如喜欢甜味浓郁的话可以在吃的时候多撒些砂糖。

年糕的做法主料年糕250g 辅料香葱1根拌饭酱2大勺酱油1茶匙 步骤1.食材很简单。

2.舀两大勺拌饭酱放入碗中

3.加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁

4.片状年糕放入沸水中略煮2分钟

5.捞出沥干水分备用

6.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁

7.炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。