用玉米和淀粉如何制作面鱼

1、准备土豆100g、胡萝卜50g、西红柿1个、木耳50g、黄花20g、青椒30g、韭菜适量、黄豆芽40g、豆角30g、葱适量、臊子20g。

2、先把玉米淀粉放入碗中，加入清水搅拌均匀，烧开一锅水，一边搅拌，一边倒淀粉糊。

3、改用小火一直用勺子搅拌，防止糊锅，最后一直搅拌到这种黏稠状态，然后准备一盆清水，用勺子往漏勺里面舀。用勺子不断挤压，使面鱼儿从漏勺里面成型，掉进清水，一定要用凉水，这样会使面鱼儿更容易凝固。

4、一会再换一次凉水，控制好水温，剩余的材料炒成臊子，热锅放入自己提前做好的肉臊子。加入葱，青椒煸炒出香味，加入盐，翻炒一会，注入清水，煮开，放入鸡精，色香味俱佳的臊子汤好了。

5、把做好的面鱼儿盛到碗里，浇上臊子汤，加点醋，辣椒，就可以开吃了。

时间：10-30分钟 主料玉米面适量 面粉适量 辅料水 面鱼的做法步骤1. 烧开热水2. 倒入玉米淀粉（一小碗）

3、 放入玉米面，一边放一边搅动，直到粘稠4. 盆中盛凉水，用大汤勺将玉米面糊放入漏勺中挤压5. 全部做好后，过几次水，面鱼凉后就可以食用