农村洋姜最简单腌制方法

配方:洋姜十斤，盐一斤，大料二十克，花交二十克，香叶三片，桂皮十克。

方法先把洋姜洗净凉干然后撒上盐腌一下备用。把香料加水煮出香味放凉备用。

用一个坛子把洋姜放入然后把放凉的水倒入坛子要完全盖往洋姜。最后放到阴凉处放七天左右就可以食用了

方法如下：

1、洋姜洗净凉干。洋姜回沟比较多，较难清理，可先浸泡10几分钟，再多清洗几遍。

2、凉干的洋姜切片，加入适量盐，用手抓拌均匀。

3、腌制至少24小时，把腌出的水控去，洋姜装入腌制容器中。

4、生姜切片，大蒜切片，放入容器。

5、调制腌液。将八角、花椒、香叶放入锅中，倒入适量味极鲜酱油、醋、少许料酒或白酒，加入适量冰糖，煮开。凉了以后倒进容器里，搅拌均匀。此腌制液，以味极鲜为主，因此量要大些，醋不要加太多。

最简单的方法就是，把洋姜清洗干净进行晾晒，晒上三至五天，然后把晾晒好的洋姜放到一口大缸里，撒上大盐疙瘩加凉开水就行了，过上十天半月就可以吃了，这就是农村腌制洋姜的最简单的方法。