洋芋搅团调料汁家常做法

主料：土豆300g，尖椒20g，熟白芝麻20g，熟花生米20g

辅料：生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，干红辣椒适量，花椒适量，小葱适量，蒜适量，香菜适量，辣椒油适量。

洋芋搅团的做法步骤：

1、两个中等大小的土豆去皮切片放入锅中蒸熟。大蒜去皮用压蒜器压成蒜泥。尖椒、小葱、香菜切碎。

2、干红辣椒切剪成小段，和花椒粒放入小碗中，锅中烧热油浇在上面。土豆蒸熟后放入大碗中用擀面杖捣碎成泥状。

3、继续用擀面杖锤倒搅拌，直到土豆泥变得粘稠有劲。将土豆团成一个个圆球状的丸子（共团了两盘）。

4、将尖椒、小葱、香菜、蒜泥放入一大点的碗中，加入5大勺陈醋、4大勺生抽、1大勺蚝油搅拌均匀。

5、再加入1大勺辣椒油和刚刚炸好的辣椒花椒混合油搅拌均匀。将调料汁浇在土豆球上，撒上熟白芝麻和熟花生米即可。

洋芋搅团调料汁家常做法

洋芋总体上来讲属于碱性。在调调料水的时候要注意总体上调料水应该是酸性的。也就是醋要适当的多放一点。

其他的调料就要根据个人的口味来进行调节。洋芋搅团比较素，所以在调料里面要适当的加上一些熟油。味道最好的是香油。也可以把食用油烧热以后放凉进行调节。再放一点儿盐水花椒粉葱姜蒜之类的。喜欢吃辣子的话，还可以放一点辣子。

吃洋芋搅团的时候，最好能够配一点点酸菜。这样即使吃多了，胃也不会难受。