凉拌搅团汁子怎么调制

玉米面粉80克，盐3克，水400克，辅料香菜，两根大蒜，适量辣椒粉，一勺生抽，适量醋一勺，油适量。

1、食材都准备好，葱姜蒜都切碎。

2、玉米面倒入大碗中，加入150毫升水，用筷子搅成糊状备用。

3、锅里加油，先将姜蒜末下锅煸炒出香味。

4、倒入辣椒粉翻炒。

5、加水烧开后关火，加盐、醋、生抽，再次开锅后盖上盖子，放在锅里备用。浇汁做好的样子！醋味稍稍重点，是酸辣口味！

6、锅里倒入250克水，烧开后将玉米面糊倒入，左手倒，右手搅，用锅铲不停地搅，以防有疙瘩。

7、一边煮，一边不停地搅，直至将所有的疙瘩搅散，煮至面糊浓稠，当提起锅铲，面糊能挂旗了，就可以关火了！

8、浇上煮好的汤汁就可以开吃！这是大蒜苗和香菜炒的，西红柿也可以做浇汁的。根据自己的喜好搭配吧。陕西人把这种吃法叫“水围城”。