羊汤熬制怎么循环老汤
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1、将羊骨浸泡1-2小时,泡除血水
2、将泡好的羊骨放入砂锅中,倒入适量清水,加入葱段和姜片
3、大火烧开后,调至火熬制骨汤60-70分钟,期间要把骨汤表面的浮油和杂质撇干净
4、将羊杂用清水反复冲洗几遍,备用
5、骨汤熬好后,将骨头捞出,倒入羊杂,大火烧开后,中火煮30分钟
6、期间,准备好香菜末、葱末
7、汤中加入适量盐,再煮3-5分钟
8、盛出羊汤,加入香菜末、葱末和辣椒油即可(把喝不完的汤放冰箱保存,下次可以当老汤继续用)
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