鱿鱼的头不能要吧

能要。可以吃。鱿鱼头里面包含鱿鱼的牙齿和其他器官，所以需要清理干净后再食用。

清理鱿鱼要去掉内脏、软骨、牙齿，可用白醋或料酒浸泡20分钟，再用清水反复洗净。烹饪前要把鱿鱼焯一下水，减少鱿鱼在烹饪中的腥味。