辣椒段和整个辣椒区别

区别在于指向不同，用处不同等，辣椒段是指辣椒切段后的每一段，比如用于火锅底料中的辣椒段，而整个辣椒是指切段用的辣椒，煮肉常用整个辣椒去腥，二者有关系有区别

顾名思义，辣椒段就是用刀具将整个辣椒切成约一厘米长一段一段的用于炒菜用整个辣椒就是保留了辣椒的尖和尾的全部。一盘整个辣椒可炒成糖醋辣椒很开胃。

在用途和造型方面有一定的区别。辣椒段在制作菜肴的过程中，很容易将辣味激发出来，辣椒籽在成菜在过程中品相不太好，如果方便的话，可以将辣椒籽去处除，而辣椒段一般是在需要造型的时候才使用，短期内不容易激发出辣椒的辣味。