辣椒炒熟牛肉怎么炒好吃又嫩
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食材准备牛里脊,青辣椒,小葱,耗油1勺,生抽1勺,香醋1勺,盐少许
1、牛里脊剁成碎末,小葱切段,青辣椒切小段热锅中倒入少许油,放入牛肉沫炒干水分至变色
2、放入青辣椒炒至断生加入一勺生抽+一勺蚝油+少许盐,翻炒一分钟
3、加入葱段,翻炒出锅。
牛肉 250克(或牛里脊) 、 红椒 一个 、 姜 适量 、 葱 适量 、 盐 1小勺 、 糖 1小勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 料酒 1大勺 、 干红辣椒 5-6个 、 小米椒 2-3个 、 胡椒粉 1小勺 、 淀粉 1小勺 、 花椒八角 适量 、 蚝油 1勺 、 味极鲜 1勺
烹饪步骤
步骤1/11
准备食材,牛肉,辣椒,葱姜。
步骤2/11
牛肉切小薄片一定要薄
步骤3/11
加入胡椒粉,淀粉,一点就行
步骤4/11
料酒一大勺
步骤5/11
搅拌均匀,腌制半小时。加淀粉腌制是为了让肉更嫩。
步骤6/11
锅里倒油放入八角,花椒,炒香捞出扔掉
步骤7/11
放入葱花姜丝炒香,放入牛肉。
步骤8/11
这一步很关键,炒的时候大火,放入牛肉炒两三下,立马盛出来。
步骤9/11
然后捞出牛肉,放入辣椒,小米粒,干辣椒,不能吃辣的可以不放。
步骤10/11
加半勺白糖,盐,老抽,一勺蚝油,一勺生抽,一勺味极鲜。翻炒,然后倒入牛肉,炒3-5下立马关火。
最后一步
小炒牛肉就做好了。你学会了吗
牛里脊500克二荆条200克生姜、大蒜适量酱油、盐糖、料酒、味精、料酒、蚝油适量。
1
牛里脊冲洗干净逆着纹路切成薄片放碗里碗里加入酱油、糖、料酒、蚝油生姜顺着一个放向搅拌出胶工,腌制1一会二荆条洗干净去蒂,切圈备用。
2
热锅放油,油热放入生姜大蒜,放牛肉下锅炒散,炒至变色,放入二荆条,放入盐和酱油调味,爆炒到牛肉断生,放味精翻炒均匀就可以出锅了。
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