蛋糕配方的比例怎么算

原料 重 量 烘焙百分比 实际百分比

面粉 300g 100％ 56.72％

食盐 6g 2％ 1.2％

酵母 9g 3％ 1.7％

清水 186g 62％ 35.6％

砂糖 12g 4％ 2.3％

油脂 9g 3％ 1.7％

总量 522g 174％ ±100％