拉条子用什么面

根据吃饭人的多少，酌量取小麦粉加水和面，一般情况下，会在和面的水里加少许食盐，这样煮出来的面比较筋道，口感好。

和完面，把面戳成条状，粗细如一小棍，故棍棍面由此而得名。

戳好后，再用油刷子给棍棍面上刷一层菜籽油，再用保鲜膜覆盖型面，过上1个小时后，把棍棍面的两头用手拽住拉长，在案板上酌力摔打几下，乘势讲棍棍面拉长拉细，棍棍面的粗细完全根据个人喜好。

拉长棍棍面后，便是下到滚烫的开水锅里进行煮面，一般情况下就是三煎后便可捞面。

在面粉中加入少许盐，然后加水和面，搅成絮状，揉成光滑的面团。在案板上撒上玉米粉，用手按压面团。

2、

将面团擀成1cm厚的面饼，切成粗细均匀的面条。水开后直接将面拉长，逐根下入。

3、

水开后，加入少许凉水。水烧开后，捞面出锅，加入豆芽、蒜末、姜末，撒上葱花、胡椒粉。用漏勺兜住花